1. Définition- Concept général
2. Qu’est-ce que la diététique chinoise ?

3. La diététique préventive
4. La diététique curative
5. La digestion selon la médecine chinoise
6. Aliments crus ou cuits ?

7. Que conseiller concrètement à vos patients ?
8. Les spécificités de l’aliment
9. Vitalité – Natures – Saveurs -Tropisme
10. Différence entre saveur et goût d’un aliment
              a. Méridien destinataire de l’aliment

11. La composition de l’aliment pour la médecine traditionnelle chinoise (MTC)
             a. Les grandes classes d’aliments
12. Les céréales sont à la base d’une bonne nutrition du corps
13. Préparation de l’aliment

              a. La conservation des aliments
              b. Faut-il manger cru ou manger cuit ?

14. L’erreur du cru – Le compromis.
15. Théories fondamentales de la diététique chinoise

16. Principes Fondamentaux
17. Principes du « SAVOIR MANGER » en Diététique chinoise

18. Les grandes erreurs de l’alimentation moderne
19. Que faire face à ces erreurs alimentaires modernes ?
20. Que proposez à nos patients ?
21. Les quantités alimentaires
22. Composition des repas
23. Quantité alimentaire : la règle de la modération
24. Le jeûne est-il donc une bonne ou mauvaise chose ?
                  a. Quelle quantité boire ?

25. Que pense la médecine chinoise sur la quantité de boisson à consommer ?
26. Comment savoir si la rate et les reins gèrent mal les liquides ?

27. Variations des quantités alimentaires
28. Composition des repas

29. La pyramide alimentaire
30. Les corps gras sont nécessaires à notre équilibre alimentaire.
31. Que suggèrent les nutritionnistes à la pointe de la recherche en Occident ?

32. Le petit déjeuner :
33. Faites-en un allié pour votre santé
34. Quelles sont les alternatives à ces deux boissons : Thé ou café ?
35. De l’eau pure pour la santé : quelle solution ?
               a. La pollution de l’eau et ses polluants

36. Quelles sont les pathologies engendrées par les métaux lourds ?
a. Quelles sont les différentes eaux à notre disposition ?
37. Les gruaux médicinaux

             a. Les caractéristiques de la prévention et du traitement des maladies par les gruaux médicinaux aux plantes médicinales
38. Plantes médicinales
             a. Le choix des condiments
             b. Le choix des ustensiles pour la cuisson des bouillies
39. Les proportions liquides/céréales
40. Les règles principales
41. Les lipides dans l’alimentation
42. Les acides gras saturés
43. Comment faire pour retrouver l’équilibre entre oméga 3 et 6 ?
44. Graisses alimentaires et obésité ?
45. Equilibre alimentaire et graisses ??
46. Huile de table et de cuisine : lesquelles choisir ?

47. Pour la médecine traditionnelle chinoise (MTC) ?
48. Les protéines sont indispensables ?
49. Les sources des protéines
50. Les quatre grandes sources de protéines

51. La consommation des œufs et le poisson ? : que faut conseiller à nos patients ?
52. Quelques données nutritionnelles ?
53. Le problème des résidus chimiques
54. Glucides & Sucres ?
55. Sucres lents et sucres rapides : mise au point
56. Les bons et les mauvais glucides ?
57. Sucre et diabète ?
58. Faut-il supprimer les glucides pour perdre du poids ?
59. Facteurs qui influencent l’index glycémique d’un aliment ?
60. La consommation de sucre est-elle vraiment excessive ?
61. Les preuves des méfaits d’un excès de glucides à index glycémique élevé
62. Les recommandations de l’OMS ?
63. En pratique, les glucides : que faire ?
64. Les antioxydants
65. Quels sont ces facteurs favorisant ces mutations ?

66. Quelles sont les maladies qui sont liées au stress oxydatif ?
67. Rôle physiologique des radicaux libres
68. Les effets complémentaires et synergiques des antioxydants
69. Ce qui favorise la digestion ?.